最高品質 手摘み藤椒( 四川青山椒 ) ホールタイプ 15g ( 挽いて使える ミル付き )( ティムットペッパー./ timut pepper ) 一流シェフ愛用品 肉 魚 和食 製菓 イタリアン フレンチ パティスリー ショコラティエ ラーメン 中華 香辛料 奥田政行シェフ 使用品 山椒 藤椒

                  黒コショウに飽きたらコレ。
グレープフルーツのようにフルーティーで、山椒のようにしびれる――
プロの料理人が惚れ込む“新感覚ペッパー”藤椒（ティムットペッパー）。

最高品質 手摘み藤椒（四川青山椒）ホールタイプ 15g
（挽いて使えるミル付き / Timut Pepper・Timur Pepper・Nepal Pepper）

世界で注目を集めるスパイス「Timut Pepper（ティムットペッパー／Timur Pepper／Nepal Pepper）」を、
日本の食文化に合うようセレクト＆リデザインしたのが、ヤポネサウンド合同会社の藤椒です。

育成・収穫に手間のかかる大変希少なスパイスで、
スパイス専門店でもなかなか取り扱いがない逸品。
その中でも手摘みホール＋挽きたてで香りが立つミル付きで、この品質と価格は貴重な存在です。

ティムットペッパー（藤椒）とは？

ネパール原産の山椒系スパイス

「ペッパー」と名は付きますが、香りはとてもフルーティー

グレープフルーツやパッションフルーツのような柑橘系の華やかな香り

山椒に似た舌がピリピリするしびれる辛さもしっかり感じられる

一度使うと「初めての香りなのに、日本人の味覚にすっとなじむ」とリピーター続出の、
とてもユニークで使いやすいスパイスです。

プロの現場でも高評価

ヤポネサウンド合同会社の藤椒は、すでに多くのプロフェッショナルにご愛用いただいています。

田園調布 「Cacao ZOKU」様
…ティムットペッパーのチョコレートは一番人気メニューのひとつに。店頭販売分も入荷のたびに完売。

原宿 「シンシアブルー」様
…カジュアルに一つ星クオリティを楽しめるレストラン。ドリンクや魚料理に“青山椒”としてティムットペッパーを使用。

世界的に知られる巨匠 奥田政行シェフ も愛用
…イタリアンをはじめとした創作料理のアクセントとしてご使用いただいています。

パティシエ、ショコラティエ、料理人、バーテンダーなど、
分野を問わず「新しい味のアイディアがひらめくスパイス」と高評価をいただいています。

どんな料理にもマッチする“万能スパイス”

柑橘系のフルーティーさと、爽やかな痺れが特徴のティムットペッパーは、
**黒コショウを使っていたあらゆる料理の“置き換え”**として活躍します。

和食

うなぎの蒲焼き、焼き魚、煮物、炒め物

天ぷらの塩、唐揚げの下味＆仕上げのひと振り

居酒屋メニュー全般の隠し味に

洋食・イタリアン・フレンチ

ペペロンチーノやオイルパスタの仕上げに

レモンを絞る料理との相性は抜群

ピザ、グリルチキン、ステーキ、ローストポーク、魚のソテーに

※パスタの仕上げにレモン汁＋ティムットペッパーを合わせると、
　柑橘の香りが一気に立ち、レストランのような一皿に変身します。

中華・ラーメン・エスニック

担々麺、塩ラーメンへのトッピングに

四川風料理、麻婆系の痺れアクセントとして

タイ料理やパクチーを使ったメニューとの相性も◎

有名製麺所とのコラボ担々麺・塩ラーメンでも採用され、
「どんなスープにも爽やかな痺れと香りでバランス良く寄り添う」と好評です。

スイーツ・ドリンク

チョコレート、ガナッシュ、アイスクリーム、ケーキ

ティムットペッパーの香りを移した“スパイスオイル”を作り、
アイスやデザートにひとかけするだけで、甘さに爽やかさと奥行きがプラス。

カクテル、ハイボール、ジンベースのドリンク
…ジン、ハイボール、パッションフルーツジュース、オレンジジュースなどと好相性。
グラスの上から挽いて香りを立たせると、香り高いシグネチャードリンクに。

使い方はとても簡単

ミルでその場で挽く
ホールタイプなので、挽きたての香りがダイレクトに立ち上ります。

“たっぷりめ”が美味しさのポイント
少量でも香りますが、思い切ってしっかりめにかけると、
ティムットペッパーならではのフルーティーな香りと痺れが存分に楽しめます。

黒コショウを使っていた料理をそのまま置き換え
定番メニューが、驚くほど“別の料理”のような新鮮な一皿に。

商品仕様

商品名：最高品質 手摘み藤椒（四川青山椒）ホールタイプ

形状　：ホール（挽きたてで香りが立つミル付き）

用途　：肉料理、魚料理、和食、ラーメン・中華、イタリアン、フレンチ、スイーツ、カクテル など万能スパイス

ご家庭の定番スパイスとしてはもちろん、
料理好きの方・お酒好きの方へのちょっと通なギフトにもおすすめです。

ティムットペッパー（Timut Pepper / Timur Pepper / Nepal Pepper）として知られるネパールペッパーを、
日本人にもなじみ深い藤椒＝四川青山椒として楽しめるように仕立てた、香り豊かなスパイスです。
山椒ならではの心地よい痺れとフルーティーな風味が特徴で、カレーやラーメン、担々麺などの麺料理はもちろん、
イタリアンやフレンチのパスタやピザ、和食や中華の一皿まで幅広く活躍します。
肉料理・魚料理のグリルシーズニングやさりげない隠し味として使えば、
プロのパティシエやショコラティエがスイーツやカクテルにスパイスを効かせるのと同じように、
ご家庭でもレストランクオリティの一品に仕上がります。

ハーブやスパイスについての詳細はナチュラルライフ&ハーブメディア やぽねっこ や 最高品質ハーブのヤポネサウンド合同会社 のホームページまで。
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